El chef Ignacio Echapresto, ponente con estrella en la jornada gastronómica ‘Apostamos por lo verde y los sabores de nuestra tierra’

El conocido chef Ignacio Echapresto será el invitado principal de la jornada gastronómica que ha organizado el Consejo de Cámaras de la Comunitat Valenciana y la Cámara de Comercio de Alcoy con la colaboración de la asociación empresarial Turismo Alicante Interior. La ponencia de Echapresto, una mesa redonda sobre el producto de proximidad y una cena preparada por cinco cocineros son los alicientes de una actividad que busca posicionar a las comarcas del interior de la provincia como destino turístico gastronómico de primer orden.

‘Apostamos por lo verde y los sabores de nuestra tierra’ es el título de esta jornada. Esta será el próximo jueves 27 de octubre, a partir de las 16:30h, en el Salón de Actos de la Cámara de Comercio alcoyana, ubicada en la calle Sant Francesc nº10. El acto forma parte del trabajo de colaboración entre la Cámara de Comercio de Alcoy y Exquisit Mediterrani, la marca de Turisme Comunitat Valenciana que impulsa el turismo gastronómico, uno de los valores más importantes que tiene nuestra zona para atraer visitantes.

La jornada dará comienzo con la inauguración, a cargo de Herick Campos, director general de Turismo de la Generalitat Valenciana y Pablo de Gracia, presidente de la Cámara de Comercio de Alcoy.

La primera ponencia se desarrollará a partir de las 16:40h con la intervención de Ignacio Echapresto, chef de Venta Moncalvillo en el municipio riojano de Daroca de Rioja. Con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol, Echapresto contará su experiencia en el mundo de los fogones y los negocios con ‘Venta Moncalvillo: el lujo de la inmediatez’.

El propio Echapresto participará en la mesa redonda que a partir de las 17:30h tratará sobre ‘La sostenibilidad y los ODS en el sector turístico’. Además del chef riojano, participarán Mª Jesús Peiró, técnica en Empresas de Actividades Turísticas en la Granja San Miguel de la localidad valenciana de Salem; Héctor Carrió, ingeniero agrónomo y director gerente de Tossut Agroecología Sostenible y Proenhec Consultoría Estratégica; y Gabi Sanchis, responsable de Arrels y coordinador de la ‘Travessia dels 8Mils’. Moderará Indira Amaya de Ameglio, presidenta de Turismo Alicante Interior.

Las inscripciones se pueden hacer a través de este enlace. Ese mismo día, además, los asociados a Turismo Alicante Interior podrán reservar plaza para la cena que se servirá en L’Escaleta, con un menú a 5 manos que cocinarán el propi Ignacio Echapresto; Kiko Moya, de L’Escaleta; David Sandín, de Sant Francesc 52; Lucía Pastor, de La Raconà; y Carmina Martínez, de El Caragol.

SOBRE IGNACIO ECHAPRESTO

Echapresto cambió su profesión de herrero por las cocinas y desde hace más de 25 años Venta Moncalvillo es un referente culinario del país. El restaurante tiene su propio huerto dentro y la sostenibilidad y productos de temporada son imprescindibles en cada acción y menú que llevan a cabo.

 

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